厨艺资料正文

鲜虾汤过桥象拔蚌

原料：

象拔蚌肉80g、炸油条一小段、西芹50g、姜丝少许、香菜一片、基围虾150g。

做法：

1、将象拔蚌宰好切片（3片）；西芹和姜切丝；油条切片炸脆。

2、用基围虾煮汤，调味，放入茶壶。

3、将切好的西芹丝和姜丝放在茶杯底，象拔蚌放在上面，香菜一片装饰。

4、将炸好的油条放小蝶，食用时将壶中的热汤倒入杯中即可。

出品人：曾耀文

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