厨艺资料正文

菌香小猪排

主料：猪里脊肉500g

辅料：菌粉、炸蒜末、小米辣末、葱花

调料：盐、蔬菜汁、美极鲜酱油、辣鲜露适量、少许油、少许色拉油、味精和鸡粉

制法：
1、把猪里脊肉切成厚块，纳盆后加入盐、蔬菜汁（用胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜、小米辣等，加水打碎取汁）、美极鲜酱油和辣鲜露，拌匀了腌渍2 小时待用。厨师之家www.chushihome.com
2、平底锅里放少许油，取12 块猪肉煎至两面微黄且肉熟时，摆盘里待用。
3、炒锅里放少许色拉油烧热，下菌粉、炸蒜末和小米辣末炒香后，掺少许鲜汤稍煮，其间加盐、味精和鸡粉调好味，出锅舀在盘中猪肉块上，撒些葱花便好。

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