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香辣豆腐肉片做法

用料：豆腐里脊肉淀粉郫县豆瓣生抽大蒜花椒植物油小葱盐夏日鲜姜鲜椒

做法：

1、辣椒鲜姜切丝，小葱切细段；

2、入油，加入大蒜，花椒，郫县豆瓣，生抽炒香，加入适量水，烧开；

3、里脊切片，裹上淀粉入汤汁里煮；

4、等肉片快熟，加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮，加盐调味即可。

小贴士：

1、个人喜欢保留鲜姜鲜椒“生”的气息，这样比煮透了更有滋味，所以最后才和豆腐一起下锅，防止青春期过得像老年人；
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2、豆腐选择嫩的，尽量不要翻动，保持完整性

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