有机牛排烧鱼头

材料：

主料：南湾有机大鱼头1个约3.5斤重

配料：禾田谷饲牛排150克

调料：盐6克  鸡粉6克  花雕酒12克 白胡椒粉3克  高汤300克  色拉油1500克  白糖5克  葱姜各5克  美极鲜辣汁6克  红葱头酱4克  御皇蒸鱼鲜3克   花生酱3克  生粉150克

制作：

1、南湾大鱼头去腮去鳞洗净后，从中间劈开用清水洗净备用，牛排改成长5厘米 宽3厘米的块备用。

2、净锅上火倒入色拉油1500克，烧至六层热时，大鱼头拍粉放入油锅中炸1分钟捞出备用。 厨师之家www.chushihome.com

3、炒香红葱头酱放入牛排烹入花雕酒，加入高汤300克、清水500克放入大鱼头和下余所有调料，小火烧至入味，生粉勾芡，香菜点缀即可。

特色：

成菜鱼头浓香，色泽棕红。