厨艺资料正文

韩国酱烤大虾

特点：色泽金黄、香气四溢。

制作：花惠生，是当今中国厨师界的超重量级人物，现为法国世界名厨协会在中国大陆发展的唯一会员。他也是第一个以五星级酒店总厨身份率队前往台湾省交流的人，被称为开展两岸五星酒店厨师交流第一人。

原料：大虾4只

调料：蒜头、洋葱各15克，红椒、味精各4克，韩国黄豆酱、浓汤各10克，芝士20克。

制做：
1、蒜头、洋葱、红椒切茸，放入不沾锅中，小火熬香，加入韩国黄豆酱、味精、浓汤熬香，成韩国烧烤酱。厨师之家www.chushihome.com
2、大虾洗净去头，尾部片一刀，均匀的酿入韩国烧烤酱，表面盖上吉士，放入烤盘中。
3、烤箱温度升至表温250度、底火180度，放入大虾烤6分钟即可。

说明：韩国烧烤酱要小火慢熬才能出香味。

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