厨艺资料正文

岁岁鸭

材料：

主料：仔鸭2500克。

配料：姜末、朝天椒各15克，香葱5克。

调料：盐3克，辣鲜露10克，辣妹子15克。

制作方法：

1.将仔鸭去毛、去内脏，洗净，只留鸭身去骨，留下鸭肉备用。将朝天椒、香葱切碎备用。

2.将鸭肉剁碎。

3.烧锅放入少许茶油，烧至7成热，放入姜末炒香。

4.放入鸭肉碎干煸，煸炒至鸭肉脆嫩。

5.加入调料、朝天椒煸炒，出锅放少许香油、葱花即可。

特点：

口感脆嫩、香而微辣。厨师之家www.chushihome.com

小贴士：

鸭肉骨头一定要取干净，不然影响口感。

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该内容由用户「李晓茹00」发布

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