厨艺资料正文

萝卜干丝腊肉

材料：

主料：萝卜干丝75克，五花腊肉50克

辅料：香葱8克，生姜20克，干红椒15克

调料：精盐3克，味精5克，面汤鲜5克，猪油75克

做法：

1、萝卜干丝用冷水泡发后，挤干水分备用。

2、腊肉切丝后汆水备用，干红椒切成丝备用。

3、锅内置油，将腊肉丝煸香后，放入干椒丝一同煸香后放入萝卜丝，加入适量的高汤调正味，小火煨五分钟后改大火收汁，淋明油出锅即成。

特点：

成菜脆嫩爽口，味道十分鲜美，吃后富有回味感。厨师之家www.chushihome.com

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