厨艺资料正文

鲜人参红枣炖乳鸽

材料：

主料：

乳鸽150g，鲜人参半条，红枣2个，高汤100g，赤肉50g

调料：

盐10g，鸡粉1g，胡椒1g，糖2g

做法：

1. 乳鸽砍成件，汆水，和鲜人参、红枣、赤肉放入炖盅内。

2. 加入高汤、盐、鸡粉、胡椒、糖，装在炖盅内蒸3小时即可。

特点：

汤味浓郁，肉质软糯。

烹饪心得：

这是一道滋补菜肴，有安神、补气、益智的功效。炖制时间充足，效果才能达到最佳，其味道更鲜美。厨师之家www.chushihome.com

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