厨艺资料正文

时尚辣子鸡

材料：

主料：

土乌鸡

辅料：

辣椒段、花椒、葱花、芝麻和油酥花生米

调料：

盐、鸡粉、米酒、香油

做法：

1、把土乌鸡宰杀治净，纳盆加盐、鸡粉和米酒先码味，再下入七成热的油锅，炸至干香时倒出来沥油。

2、锅里放少许的油烧热，下干辣椒段、花椒和炸好的鸡块，待煸炒至辣椒酥香时烹少许米酒（以让花椒的香味炝入鸡肉），边炒边撒葱花、芝麻和油酥花生米，炒匀以后淋香油，起锅装入用竹网笆造好型的圆盘内，即成。厨师之家www.chushihome.com

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