厨艺资料正文

豉椒乌骨鸡

材料：

主料：

乌鸡

辅料：

干青花椒、干辣椒节、姜块、葱节、小米辣、香菜、鲜青花椒

调料：

豉油、美极鲜

做法：

1、把乌鸡宰杀治净，放入用干青花椒、干辣椒节、姜块、葱节、豉油和清水熬制的汤汁里边，上火烧开便关火焖10分钟，捞出来沥水待用。

2、把煮好的乌鸡斩成块，摆入窝盘里还原成鸡的原形，然后浇上用小米辣、香菜、豉油、美极鲜和洋葱一起熬成的辣豉油，最后浇上用油炒香的青红椒圈和鲜青花椒，即成。厨师之家www.chushihome.com

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