厨艺资料正文

炭烧牛排

材料：

主料：

优质牛排

辅料：

八角、花椒、蔬菜汁、黑胡椒汁蘸碟

调料：

盐、味精、白糖

做法：

1、选用优质牛排，纳盆加入八角、花椒等香料，倒入用香菜、胡萝卜、西芹、大葱等打成的蔬菜汁，加入盐、味精和白糖，拌匀后腌渍24小时。待牛排腌制好后，送入蒸箱蒸熟，再取出来备用。

2、锅入油烧至七成热，下牛排炸至色金黄，捞出来沥油后，改刀装盘，并随黑胡椒汁蘸碟一起上桌。

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