厨艺资料正文

黄油肉眼牛排

材料：

2个566克的带骨肋眼牛排 · 无添加天然盐和现磨胡椒 · 2汤匙菜子油 · 4汤匙无盐黄油 · 4枝百里香 · 3瓣大蒜 · 1枝迷迭香

步骤：

1. 用盐和胡椒腌制肋眼牛排，室温下静置30分钟。

2. 取一个铸铁煎锅，放入菜子油加热直至发出滋滋响声。将牛排放入煎锅中，中火煎一面，约需5分钟。将黄油、百里香、大蒜和迷迭香加入锅中。高火煎，约5至7分钟，将牛排煎至三分熟。然后将牛排移至案板，静置10分钟。将牛排剔骨，然后将牛排切块即可盛盘。

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