厨艺资料正文

风味烤羊排

材料：

主料：

羊排

辅料：

卤水、孜然粉、辣椒粉、熟芝麻、炒熟的青红椒粒

调料：

烧汁、美极鲜味汁、美极鲜辣汁、豆瓣酱、辣椒粉、自磨孜然粉、花雕酒、花生酱、白糖、辣油和蒜汁

做法：

1、取羊排治净，投沸水锅里汆水后，再入卤水桶里卤熟，捞出来晾凉。另将烧汁、美极鲜味汁、美极鲜辣汁、豆瓣酱、辣椒粉、自磨孜然粉、花雕酒、花生酱、白糖、辣油和蒜汁调成烧烤汁。

2、烤箱的面火和底火均开至250℃，把卤好的羊排划开肋骨后，放烤箱里烤15分钟，取出来刷上自制烧烤汁后再烤10分钟，然后从烤箱里取出来刷上烧烤汁后装盘，最后撒上调匀的孜然粉、辣椒粉、熟芝麻和炒熟的青红椒粒，即成厨师之家www.chushihome.com

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