厨艺资料正文

青椒焖鸭

材料：

主料：

鸭子

辅料：

青椒、小香菇、青花椒

调料：

色拉油、鲜汤、盐、味精、鸡粉、藤椒油

做法：

1、把鸭子宰杀治净，斩成块。另取青椒剁碎，放鲜汤锅里熬出味后，捞去料渣，取汁待用。

2、锅里放色拉油烧热，下入鸭块先煸干水分，掺青椒汁并加入发好的小香菇，小火焖至鸭肉软熟时，放入盐、味精、鸡粉和藤椒油便出锅装盘。

3、锅里放色拉油烧热，投入青花椒和小青椒节炒香，出锅倒在盘内鸭肉上，即成。厨师之家www.chushihome.com

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