厨艺资料正文

侧耳根拌肚条

做法：

1、把猪肚治净后，冲水30 分钟。

2、锅里放色拉油烧热，先投入香菜梗、小葱头、老姜和小米辣炒香，待放入猪肚翻匀后，往锅里掺水并调入盐和味精，煮30 分钟再关火浸泡1 小时，捞出来后冲凉。

3、把猪肚切成丝，纳盆后加小米椒圏、蒜泥、盐、鸡精、味精、麻油、红油、生抽和白芝麻，拌匀了即可装盘上桌。

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