黑椒煎牛仔骨

新派黑椒风味汁

特点 色泽黑亮，黑椒风味浓郁。

原料

蒜子、洋葱、生粉、白糖、白胡椒粉各50克，家乐黑椒汁250克，辣妹子酱、黄油各80克，牛肉汁150克，美极鲜味汁200克，味精20克，清汤800克，色拉油300克。

制作

1、蒜子、洋葱分别切碎末；锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入蒜末小火炸黄，捞出控油。

2、锅烧热，放入黄油小火熬化，倒入白胡椒粉，小火炒香，下入蒜末、洋葱、白糖、家乐黑椒汁、辣妹子酱、牛肉汁、美极鲜味汁小火炒香，下清汤中火烧开，打去浮沫，用味精调味，入生粉勾芡，出锅即可。 厨师之家www.chushihome.com

适用范围

适用于给煎、火局牛柳等肉类菜肴调味。

原料

牛仔骨200克，生菜30克，胡萝卜、小西红柿各20克。

调料

橄榄油20克，盐、味精、老抽各5克，黑椒风味汁30克。

制作

1、牛仔骨洗净，加盐、味精、老抽腌渍20分钟。

2、锅内放入橄榄油，烧至五成热时放入牛仔骨，小火两面各煎3分钟，取出放入盘中，浇上烧热的黑椒风味汁，用生菜、胡萝卜、小西红柿点缀。 厨师之家www.chushihome.com

特点

肉质细嫩，黑椒风味浓郁。