厨艺资料正文

生态尖椒鸡

材料：

主料：

跑山鸡

辅料：

花椒

调料：

香料油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、酱油

做法：

1、把跑山鸡肉斩成块，冲净血水待用。

2、锅里放入香料油烧热，先下鸡肉块煸干水汽，再放入花椒炒香，掺适量清水，放盐、味精、鸡精、胡椒粉和酱油调味，收至汁干且上色时，放入青椒节和水发小木耳，翻炒匀装入煲仔，最后点缀香菜即成。

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