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【创新菜】松露汁自制豆腐

制作：杜登奎

制作：

1、锅中入色拉油1千克，烧至八成油温时下入豆腐120克，小火炸至金黄色时捞出。

2、鲜芦笋100克、鲜黑松露10克入沸水中焯水，取出。

3、将芦笋码放于盘中，豆腐放在芦笋上，黑松露放在豆腐上，浇黑松露汁10克即可。

自制豆腐：

将鸡蛋12个磕入容器内，搅打均匀后倒入豆浆500克拌匀，放入蒸箱蒸12分钟即可。

黑松露汁：

将乐琪雅牌黑松露菌酱50克入锅中炒香，加入浓汤100克烧沸，用鸡粉、味粉各8克，盐5克调味即可。厨师之家www.chushihome.com

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