厨艺资料正文

鲜椒烤鱼

材料：

主料：

烤熟鲟龙鱼 1尾

辅料：

洋葱丝50克

小料：

青米椒圈250克蒜末20克姜10克鲜花椒40克

调料：

豉香鲜60克鲜辣汁30克藤椒油50克鸡汁30克复制烤鱼香油120 克鲜汤350克

制作：

1、洋葱丝垫底放上烤好的鱼；

2、炒锅上火放入复制烤鱼香油放入姜蒜末炒香后放入调料和鲜汤烧沸后用余下调料调好口味烧沸浇烤鱼上；厨师之家www.chushihome.com

3、另起锅烧油炒香青米椒圈盖烤鱼上即可。

举一反三：

用同样制法可以用于鮰鱼、草鱼、鲶鱼、鲤鱼、鱼头等各种鱼类。

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