澳门，真能把我馋哭了

白糜的润滑香甜，再到手工腌制的咸鱼和菜脯，往往在最常见的美食种类中，最见什么是质朴的用意。

午宴过后，发布会当晚还举办了黑珍珠晚宴，我们又从潮菜的迷恋中荡到了淮扬菜和川菜等等博大精深的中国传统国粹里。

每一样传统都有新鲜创意的呈现方式，一次次打开了我们的味蕾大门。

为了更深入地了解黑珍珠餐厅的美食精道，老艺术家表示吊足了胃口，马不停蹄又探访了三家代表性的澳门黑珍珠餐厅，探探澳门这个美食之都，究竟有什么样的实力和魅力。

当中餐邂逅法兰西

澳门最吸引我的地方在于，你永远不知道会在这里吃到什么样的惊喜。 你会发现原来中餐结合法兰西，居然能焕发出爱情的味道。

全澳唯一坐落在  澳门巴黎铁塔之上的网红餐厅——巴黎轩 ，就是给你这样一个梦境。

老艺术家觉得这也许是澳门景观最佳的餐厅之一了  ，怪不得不少明星艺人都在巴黎轩长廊拍照打卡。

单单是餐厅就坐享金光大道360度全景观，还融合了巴黎铁塔的岁月历史和工业风现代设计，就能让我们置身体验在这般浪漫的氛围里。

别以为来巴黎轩就是吃法国菜的，巴黎轩能给你的可能性不仅仅于此。

总厨曾祺辉最擅长将法式元素融于中式菜肴，与其将巴黎轩的美食定义成西餐，还不如说是融入法式烹饪手法的国际化中餐。

在这里能吃到很多想象不到的中法元素组合：传统的中式佛跳墙可以加入羊肚菌和法国松露，辽参伴上法式香葱汁又能搭出什么样的火花……

巴黎轩黑珍珠套餐：  

巴黎轩的餐前小吃很有趣，是一颗勺子乘着的洛神花酸梅汤冻 。

别出心裁将洛神花酸梅汤做成凝冻状，初初看还以为是一颗车厘子。入口轻轻一抿，汤冻瞬间就在一口爆破，这般可爱的创意太圈粉。

巴黎轩的精致三拼里，最让我惊喜的是茴香山楂鹅肝冻法国吉拉多生蚝 了。

被誉为“海鲜中的贵族”的法国吉拉多生蚝，肉质肥美，口感鲜甜又带有独特的坚果香味，这刚好跟茴香和山楂的配料融合得恰到好处，香味在口中摊开一层又一层。

随后的金线莲红菇花胶鹿筋鲍鱼炖连城鸭 ，是曾祺辉主厨近期研发的一道新品。不仅醇香甘甜，而且食材丰富，极具养生保健的功效。

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本文转载自：九行 老艺术家
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