90%的本土轻餐品牌，为什么都败在它手下？

4跨界:同气质 X 附加值

跨界，不是个新话题，越来越多餐饮品牌都跨到了其他领域，比如美容美妆，只可惜勾搭成功的并不多。

原因可能有两点：第一，跨的这个界和自身品牌气质不吻合;第二，没有和顾客做好互动，不能产生附加值。

来看看这个追求新生活方式的轻餐饮品牌，都怎么跨界。

2015，gaga X Kinfolk。和Kinfolk杂志一起，举办了夏日、冬日两场聚会。两次聚会上，还调动顾客一起在店里做花艺，手作snowglobe和餐桌摆盘与摄影。

▲与Kinfolk杂志合作，美食结合花艺、手工

2016，gaga X Topshop。在刚刚过去的4月份，gaga 鲜语将金光华店的空间改装成T台，走起英伦时装秀。

▲与Topshop时装合作，店内改装成T台

Kinfolk，全球知名的生活方式季刊;Topshop，英国最大服装零售商。两者都具备新锐、休闲、潮流特色，和gaga 鲜语气质相吻合。两场活动都为顾客带来全新的体验。

反观一些常见的跨界餐饮，有时让人哭笑不得，比如一家做围餐的传统餐厅，跑去赞助少年篮球比赛。所以，跨界合作，绝不要随便跨，否则花了钱还起不到效果。

通过上述案例，我们可以得知gaga鲜语为何能在本土轻餐品牌中脱颖而出。

定位精准：锁定新阶层，分享生活态度，绝非硬邦邦买卖关系。

主打品类：选择贴近本土消费者且高毛利产品，尽可能避免与市场主流产品硬碰硬。

空间设计：大胆与国际设计师合作，颠覆传统，探索如何让顾客感受生活的舒服。

跨界合作：一定是寻找气质吻合，能够让自己产生附加值的。

撰稿：红餐网记者_林如珍

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