如何鉴别对虾、罗氏虾、北极甜虾……一文解决“虾”认识

扁虾属5种，常见有：

• 东方扁虾/Thenus orientalis，体长可达25厘米，形似巴尔曼扇虾，不过二者眼睛位置不一样，巴尔曼扇虾眼睛在中线附近，而东方扁虾的眼睛在头部甲壳两边。

东方扁虾Thenus orientalis

六、淡水龙虾：

螯虾下目有4总科，共744种，淡水龙虾总科又分3科，其中，螯虾科再分14属475种。

原蝲蛄属168种，常见有：

• 克氏原螯虾/Procambarus clarkii，又名路易斯安那州螯虾，俗称小龙虾，原产于美国东南部，体长5.5~12厘米，最重可达50克，寿命约5年。小龙虾虽然对环境适应能力很强，但污水不流动缺乏氧气，它也活不了。

克氏原螯虾Procambarus clarkii

需要注意的是，中国本土原有的东北黑螯虾（又名蝲蛄）、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾这四种淡水龙虾，现今划归拟螯虾科唯一的拟螯虾属。

克氏原螯虾与食物，天敌，病原体和寄生虫方面的生物关系

七、海螯虾：

海螯虾总科也属于螯虾下目，总科之下只有海螯虾一科，有16属56种。

螯龙虾属只有2种，最出名的便是：

• 美洲螯龙虾/Homarus americanus，俗称美洲龙虾、波士顿龙虾，体长20-60厘米，最长1.06米，最重可达20.14公斤，体表光滑，体色通常为橄榄色或绿褐色，橘色、黑色也能见到，但看到蓝色概率就只有1/200万，而黄色是1/3000万的机会。

美洲螯龙虾Homarus americanus

外形上，螯龙虾与龙虾极为相似，但其实很好区分，螯龙虾有螯，触角比较短、细，龙虾无鳌，触角长、粗、多刺。

螯龙虾与龙虾的比较

海螯虾一般栖息在深海，终其一生不断在蜕壳，成熟后几乎不会老化，其年龄可由重量推测，1公斤大约是16岁。

八、鼓虾：

鼓虾，又叫枪虾，螯足一大一小，当其大螯快速合上时，会喷射一道时速高达100公里的水流，从而触发空穴现象，形成一个极微小的低压气泡，而当水压恢复正常时，气泡便会崩裂发出噼啪声，如同打鼓。鼓虾总科下分8科共1129种，在渤海湾，主要有：

• 鲜明鼓虾/Alpheus digitalis，俗称嘎巴虾、强盗虾，体长3.5~5.5厘米，体色以棕褐为主，多具鲜明斑纹。有道菜就叫“凉拌嘎巴虾”。

鲜明鼓虾Alpheus digitalis

鼓虾与虾虎鱼有共生关系。

九、匙指虾：

匙指虾总科只有匙指虾一科，科下45属共497种，主要生活在热带及大多数温带的淡水水域，少量生存于海水中。匙指虾身形细小，颜色丰富，多为观赏用途。

米虾属310种，常见如：

• 多齿米虾/Caridina multidentata，俗称黑壳虾、水晶虾、大和藻虾等，体长2~5厘米，有数条虚线或点状斑纹，多为银色，被视为水草缸的清道夫。

2006年由“Caridina japonica”改为“Caridina multidentata”

• 广东米虾/Caridina cantonensis，中国特有的观赏虾，有红、蓝、黑、金等多种体色，对水质和pH值要求都比较高，饲养困难。

广东米虾Caridina cantonensis

十、长臂虾：

长臂虾以其第二对胸足长且粗为特征，总科下分5科，共1093种，其中，长臂虾科就有1073种，归为136属。

沼虾属253种，常见有：

• 日本沼虾/Macrobrachium nipponense，俗称青虾、江虾、河虾、湖虾、沼虾，小时半透明，长大青绿色，额角是主要的辨别方式，上缘10~17齿，下缘3~5齿，常见于各地江河湖沼，以太湖、巢湖等最好，齐白石画的虾便是它。

日本沼虾Macrobrachium nipponense

齐白石的“虾趣”之一

• 罗氏沼虾/Macrobrachium rosenbergii，俗称罗氏虾、金钱虾、泰国虾、淡水长臂大虾，最大特征是带有一对绚丽的蓝色步足，通常富有虾黄，做成蒜蓉罗氏虾很好吃。

罗氏沼虾Macrobrachium rosenbergii

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