再兴叉烧被称为香港叉烧之王，CNN说它是生命中不可或缺的存在

一张小小的圆桌，

至少得要挤上五个人。

“一份叉烧饭，

叉烧要半肥廋的。”

凳子还没坐热，

菜品已经送到眼前。

大家像是约好一般，将食物一扫而空，

擦擦嘴，毫不留恋地转头离去，

从头到尾，不过十余分钟。

上一位食客前脚刚走，

在门口等候已久的食客迅速补上，

两眼发光地等待着即将到来的美味。

一天下来，

再兴这个小小的店面，

竟然就能卖出500斤、2000件烧腊！

在竞争如此激烈的香港，

能坐实烧腊之王的名号，

再兴自然不是一家普通的小店。

从光绪年间经营至今的广东烧腊，

如今掌店的已是第四代传人，

是名副其实的百年老店。  

不同于现在流行的自动化烤制，

除了个头过大的乳猪，

所有的烧味都是同一个烧炉的出品，

而这个烧炉，竟然还是二战前的款式！

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