“画风奇特”的汤圆，你吃过哪些？

在煮咸汤圆前，要备好制作汤料的各种食材和配料，鸡、腊肠、鲮鱼饼、虾干、冬菇、萝卜等可按喜好添加。汤圆多为手工制作，由于咸汤圆是没有馅的，所以搓揉过后，汤圆就成型，之后就可以开始煮汤底了。煮汤下料的顺序是，先放骨头类的食材，然后是肉类，最后才是辅料，这样就能保证每样食材都能熟透。

台山人喜欢在汤料中加入萝卜，因为它能彻底吸收其它食材的鲜味，吃起来特别美味。当萝卜呈现半透明状态之后，就可以将汤圆放进锅中一起煮，这个时候可以把火加大，待汤底沸腾后再多煮3、4分钟，热腾腾的汤圆就煮好了。

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云南镇雄三角汤圆  

谁说汤圆一定要是圆的？除了以上几种味道上的突破，到了云南镇雄，这里的传统汤圆在形状上也做了改变，云南镇雄的汤圆为三角状，前后呈鼓形，像小鹅的腹部，每次下汤圆，就如一群淘气的小鹅扑腾进水中。

镇雄汤圆一般用糯米面，馅料则是将红糖浆拌成细末，与猪板油、花生、冰糖末、芝麻等拌成“富油包心”，也有用芝麻、白糖、花生制成“芝麻包心”的，当然最特别的还是其三角形状，很有个性。

对中国人来说，元宵节吃了汤圆才感觉是圆圆满满的过完了春节，可是你知道吗？元宵节才是中国传统的情人节！ 古时候，在这个专属爱情的节日里，平时足不出户的少女纷纷外出，邂逅青年才俊，上演一场场相识相爱、破镜重圆的大戏。而且，古时的元宵没有宵禁，夜夜笙歌欢庆，一连好几天。 上至达官贵人，下到平头百姓，都会借此机会外出玩乐一番。

电视剧《大明宫词》剧照

少女时候太平公主跑出宫，来到民间的“上元灯会”玩耍，在人潮汹涌间遇到了薛绍

汤圆的吃法除了以上几种有点特别的“画风”，人们如今吃汤圆的新花样还有很多，不仅馅料上选择上天马行空，样式上也尽可施展才艺和脑洞，如此，元宵节也越来越有趣了。

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本文转载自：橄榄画报