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原料：
琼海小虾150克。
调料：
美极鲜味汁15克，美极鲜鸡粉、辣椒面、盐、芥末、葱花各5克，味精6克，醋20克，酱油、 头、糖水各10克，芝麻3克，农家粮食酒、二汤各30克。
1、将（琼海小虾一定要选鲜活的，否则肉质很塌没弹性）清洗干净。
2、将所有调料拌匀，放入玻璃罐中上桌，将鲜活的小虾倒入器皿内，闷10分钟即可。
关键：
调料中加入二汤为了稀释酱汁；辣椒面在制作时不能炒糊，否则影响口感。 厨师之家www.chushihome.com
特色：
这是一道非常烘托气氛的菜肴，活蹦乱跳的小虾放在玻璃罐内，大口“吮吸”特制的川式麻辣汁，非常生动。
出品人：李维
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