厨艺资料正文

葱香小蘑菇

做法：

1、把干制的小蘑菇用温水泡涨后，在沸水锅里汆一水，捞出来再用清水浸泡，待用。

2、净锅里入葱油烧热，先投姜末、小葱末和洋葱末炒香，掺入鸡汤烧沸后，倒入发好的小蘑菇并放盐、白糖和鸡汁，转小火收至汁水将干且入味时，撒些小葱末并淋藤椒油推匀，出锅晾冷便装盘，即成。

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