厨艺资料正文

腐竹炝蘑菇

原材料

主料：泡好的腐竹125克，口蘑50克，荠菜30克。

调料：葱油20克，盐5克，味精5克。

制作步骤

1、将泡好的腐竹切成小段，焯水备用，口蘑切片焯水后立即入冰水中冰镇。荠菜焯水后挤干水分切成末。将腐竹段和口蘑片放入盆中，下入葱油10克、盐、味精调好底味。厨师之家www.chushihome.com

2、锅烧热，放入剩余葱油，下入荠菜末煸一下，炝入菜肴中拌匀即可。

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