厨艺资料正文

农家脆鸭肠

原料：

主料：脆鸭肠

辅料：小香芹、姜蒜、豆豉、干椒节、青红尖椒、

调料：色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、香油

制作过程：

1、先将鸭肠改刀成3厘米长的段，过水再过油漏起备用。

2、青红尖椒切0.3厘米的圈状待用。

3、锅置旺火留底油加入配料炒香加入鸭肠调正味道，烹料酒淋油起锅装盘即可。

制作关键：炒的时间不宜过长，保持脆度。

味型：香辣

营养价值：鸭肠含维生素较高。厨师之家www.chushihome.com

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