厨艺资料正文

油泼秋葵

食材：

秋葵10个、油适量、花椒适量、干辣椒适量、葱适量、蚝油1大勺、米醋1大勺、芝麻油适量、鸡精适量；

做法：

1.秋葵洗净去蒂，沸水中加入几滴食用油，放入秋葵焯一分钟左右，快速捞出投入冰水中。

2.将过凉的秋葵对切开。

3.葱白切丝备用，将切好的葱白放在秋葵上，再摆上干红椒丝。

4.取一大匙蚝油，一大匙半米醋，几滴芝麻油，少许鸡精调匀碗汁备用。

5.锅中放入适量油和花椒一起烧热炸香关火。厨师之家www.chushihome.com

6.将烧好的花椒油趁热浇在菜上。

7.将调好的碗汁浇在菜上，拌匀即可。

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