厨艺资料正文

秋葵腊肉是一道很有地方风味的家常养生菜

秋葵营养价值高，腊肉是极具川渝特色的食材，将两者搭配在一起，秋葵的爽脆和腊肉的筋道形成鲜明的对比，口感丰富，是一道很有地方风味的家常养生菜。

原料：

秋葵200克，腊肉150克，蒜苗段20克，蒜片、红椒片各10克。

调料：

白糖3克，味精、盐各2克。

制作流程：

1、腊肉洗净表面杂质，入蒸箱大火蒸制20分钟，取出切成薄片。

2、秋葵洗净，切成菱形长片。

3、锅下底油烧热，下蒜片炒出香味，放入腊肉片翻匀，然后加入秋葵、蒜苗段、红椒片大火翻炒均匀，下白糖、味精、盐调味，起锅装盘即可。厨师之家www.chushihome.com

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