干锅香辣虾家常菜做法

用料： 海虾 300克土豆 1个洋葱 1/2个芹菜 2、3根大蒜 1/2头姜 5、6片花椒 1大勺干辣椒 6、7个料酒 碎 少郫县豆瓣酱（或者其它自己喜欢的任何香辣酱、火锅底料） 适量淡色鲜酱油 1大勺糖 1大勺香油 少许

做法：

1、海虾用剪子将虾须剪掉，用刀将虾的背部划开，去除黑色的虾线，在海虾身上撒少许胡椒碎，淋少许酒，腌15分钟；

2、土豆去皮切小指粗细的条，芹菜洗净切段、洋葱切丝，大蒜整粒拍松，姜切片，干辣椒用剪子剪成小段；

3、腌好的虾子轻轻拍少许干淀粉备用；
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4、锅中放入足量油（能完全没过土豆），中火烧至6成热，下土豆条用小火炸熟后捞出备用；

5、将虾子放入炸至变色捞出备用；

6、另起一锅，锅中再倒入少许油，放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用；

7、放入姜、蒜、干辣椒爆香；

8、将郫县豆瓣酱倒入炒出香味；

9、把洋葱丝和芹菜段下入翻炒；

10、将炸好的虾子和土豆条放入，加调味料快速炒匀；

11、起锅淋入香油即可。