厨艺资料正文

风味酱香肉

材料：

主料：

五花肉400g

配料：

大葱100g ，蒜50g。

调料：

食用油250g，辣妹子30g，生抽10g，盐5g。

制作方法：

1.五花肉洗净，放入蒸箱中蒸透。

2.将蒸好的五花肉切成2毫米厚的片；大葱切丝。

3.锅内烧油至六成热，把切好的五花肉炸至微黄色再盛出。

4.锅内留少许油，放入蒜、辣妹子、生抽炒香后，放入炸好的肉片翻炒。

5.把切好的大葱丝放入烧热的铁板上，再将肉片整齐的装盘即可。厨师之家www.chushihome.com

小贴士：

在炸肉片的时候油温要适当，六成热即可。

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