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草屋酥香肉做法

砧板：

将猪五花肉700克去皮，切宽6厘米的条，用盐10克擦匀，加入香茅草15克腌制一夜，取出，冲水。

炉头：

1.将五花肉入蒸箱蒸制1小时，切成6×3×1厘米的长方片。

2.锅内入色拉油500克，烧至七八成热时，下入五花肉片，炸至金黄表层结脆皮。

3.锅留底油烧热，烹酱油10克，下五花肉，快速翻炒，出锅装盘，用葱段20克垫底即可。厨师之家www.chushihome.com

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