金桔果香槟焗腩排

材料：

主料：

京都腩排300克

辅料：

鲜橙肉150克、黄捲菜10克、新鲜无花果6克、芙蓉金枣5克

调料：

蒜头5克、小乾葱5克、细砂糖20克、香槟酒200克、炸姜丝20克、黑糖40克、金桔果油80克、蚝油8克

香料：

月桂叶2克、沙姜粉1克、五香粉1克

制作：

1、混合小干葱，蒜头，鲜橙肉，月桂叶和所有干香料绞碎后打匀，放入腩排中腌制过夜；混合香槟，金橘果油，和黑糖，小火加热至黑糖完全熔化，待用； 厨师之家www.chushihome.com

2、蒸腩排20分钟后放入油中油炸直到腩排色泽金黄.将腩排取出放入香槟酱中，小火焖煮至酱料均匀包裹腩排即可；

3、腩排放在盘子上，装饰芙蓉金枣，新鲜五花果，黄捲菜，炸姜丝即可。

特色：

五花腩排经过鲜橙肉和月桂叶的一夜的腌制，已完全入味，并带着浓浓的果香味。用香槟和金桔果油混合制作的酱汁，同样味形丰富，鲜香甘美，并且由于加入了黑糖，浓稠的酱汁会完全把肉裹住，味道更加香浓。最后再点缀上无花果和金枣，人见人爱的甜蜜杀手便制作完成。