厨艺资料正文

荷香小米蒸排骨

味型：家常味

原料：肋排350克小米250克干荷叶1张

调料：葱、姜、海鲜酱、排骨酱、蚝油、南乳汁、鸡汁、盐、味精、胡粉、五香粉、料酒、鸡蛋2个、生抽等

制作方法：

1、小米浸泡 2小时；

2、干荷叶放入开水浸泡一下，按照尺寸进行裁剪；

3、排骨剁成小段，清洗干净后滤干水份，将排骨至于盆中，加调料腌制1——2小时，加湿淀粉、蛋清；

4、1——2小时后，将泡好的小米倒出水滤干，将腌制好的排骨裹上小米，放在裁好的荷叶上，放小笼蒸制50分钟即可。厨师之家www.chushihome.com

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