厨艺资料正文

口味仔兔

材料：

原料：

净仔兔肉200克，韭菜花100克，红小米辣碎、姜米各10克，窝窝头10个。

调料：

盐、料酒、甜面酱、味精、鸡粉、湿淀粉、香油、色拉油各适量

制法：

1、把净仔兔肉切成小丁，纳盆加入盐、料酒和湿淀粉，拌匀后腌味待用。另把韭菜花切成颗备用。

2、锅里放色拉油烧热，下入兔丁滑熟后，倒出来沥油。锅留底油，放入姜米和红小米辣碎先炒香，下兔丁稍炒几下后，倒入韭菜花颗，翻炒的同时加入甜面酱、味精和鸡粉，然后用湿淀粉勾薄芡，等淋入香油便起锅，分盛于蒸热的窝窝头内即成。厨师之家www.chushihome.com

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