厨艺资料正文

花菜焖肚条

做法：

1、把猪肚治净，放五香卤水锅里卤熟后，捞出来改刀成条。把花菜切成小朵，投入加有油盐的沸水锅里，汆熟便捞出。

2、净锅里放油烧热，先下花菜和肚条过油，再倒出来沥油。

3、锅里留底油，放姜末、蒜末和干辣椒节炒香，边炒边倒入花菜和肚条，加蚝油、蒸鱼豉油、盐、味精和鸡精炒匀，掺少许鲜汤焖至花菜软熟，见锅里的汁水将干时，撒入蒜苗段，炒匀即可出锅装盘。

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