贵妃牛腩

材料：

主料：

牛腩500克、胡萝卜200克、小葱5克、生姜5克

调味：

料酒10毫升、酱油10毫升、辣豆瓣酱15克、甜面酱10克、番茄酱10克、食用油15毫升

做法：

1、主要材料备齐后，牛腩洗净切块，胡萝卜洗净去皮切滚刀块，葱洗净切段，姜切片备用；

2、牛腩入冷水锅，待煮开后汆烫一下去除血水；

3、电压力锅内胆加水，放入汆烫好的牛腩以60的压力炖煮30分钟；

4、煮好的牛腩捞出，过凉沥干； 厨师之家www.chushihome.com

5、炒锅内放食用油烧热；

6、下葱段、姜片、大料爆香后，放入辣豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，加入料酒酱油略煮；

7、倒入炖过的牛腩炒匀；

8、接着放入胡萝卜块加适量煮过牛腩的汤翻匀略煮；

9、最后将全部材料转入压力锅内用收汤功能煮15分钟待汤汁略收即可。

提示：

辣豆瓣酱和甜面酱都有咸味，可不必再放盐。