厨艺资料正文

蒙古酱羊扒

材料：

主料：

乳羊扒3件、金针菇25克、红洋葱丝25克

调料：

牛油5克、淡奶5克、黑椒碎2克、黄姜粉2克、辣酱5克、盐2克、味粉3克、糖5克

做法：

1. 乳羊扒用少许美极、盐、糖及味粉腌制15分钟。

2. 洋葱切丝，金针菇去根洗干净。

3. 羊扒煎香三分熟滤起。

4. 洋葱丝及金针菇放盐翻炒片刻留待用。

5. 将以上所有酱料倒入锅内小火煮3分钟。

6. 把羊扒放入锅内翻炒3分钟即可。厨师之家www.chushihome.com

口感：

羊肉酥软，鲜香。

烹饪心得：

羊肉不能超过七成熟。

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