厨艺资料正文

水煮宁乡花猪肉

材料：

主料：宁乡花猪肉（前腿肉）400克

辅料：自制剁辣椒100克，大蒜叶150克

调料：大豆油100克，盐3克，味精2克，酱油3克

做法：

1、将花猪肉切成小薄片，大蒜叶切长为2厘米的段。

2、锅入油，烧热，加入肥肉煸香，放剁辣椒加纯净水烧开，调好味。

3、将花猪肉、大蒜叶一起下入锅内，煮至八成熟，出锅即可。

注意事项：

花猪肉下入锅内煮至八成熟即可出锅。如果汤汁烧开，肉质易变老，影响口感。厨师之家www.chushihome.com

特点：

花猪肉鲜嫩，剁辣椒配辣，汤汁泡饭，口味极佳。

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