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旺销家常菜 - 酥炸小棠菜

此菜一改传统，将肥猪肉换成虾肉，更符合人们对健康饮食的需求，味道上猪肉香变成海鲜的鲜美。调成糊后先煎至成形，外酥里嫩，并带有小棠菜的清香和海鲜味，很是清淡爽口。

制作方法

1.小棠菜250克洗净，切碎；虾肉100克切碎；鸡蛋1个打散。

2.小棠菜碎、虾肉碎拌匀，加盐4克，味精、胡椒粉各2克，鸡粉1克，打散的鸡蛋拌匀，加生粉20克，面粉50克拌匀，淋色拉油5克。

3.平底锅入色拉油10克，烧热后倒入拌匀的糊，厚1厘米，煎至定形。厨师之家www.chushihome.com

4.锅内入色拉油500克（约耗30克）烧至六成热时，放入煎至定形的面糊，小火炸熟，捞出控油，切成5×2厘米的长方形。上菜时可以根据口味撒10克的椒盐或其他调料调味。

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