厨艺资料正文

芝麻汁小黄瓜鲜蟹肉

材料：

主料：

肉蟹1只

辅料：

黄瓜200克

调料：

沙拉酱60克、麻酱20克、麻酱20克、砂糖80克、酱油40克、和风醋80克

步骤：

1. 先做芝麻汁：沙拉酱、麻酱、砂糖、酱油、和风醋，放碗中拌均成芝麻汁待

用。

2. 黄瓜洗净，切丝待用。

3. 肉蟹宰杀、洗净并煮熟（留盖），把蟹肉拆出待用。

4. 先把煮熟的蟹盖放盘底，黄瓜丝轻调味，放蟹盖上，把蟹肉放上面，加上芝麻汁即成。厨师之家www.chushihome.com

备注：

芝麻汁咸甜可口，带着清香的酸，这样的味道非常适合蟹肉，加上黄瓜丝，更为清新爽口。

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