厨艺资料正文

椰香咖喱蟹

材料：

原料：

肉蟹约800克/只，洋葱丝、青红椒丝、蒜茸各少许。

调料：

油咖喱酱150，椰浆200克，淡花奶250克，花生油、生粉、绍酒各适量。

制法：

1、将肉蟹宰洗干净，滤干水分，用生粉拌匀。

2、将油咖喱酱、椰浆、淡花奶和匀。

3、烧镬下油至六成热，放下肉蟹过油至七成熟，取出去油。

4、放下洋葱丝、青红椒丝、蒜茸爆至有香味，溅绍酒，落和匀的咖喱酱，转放在沙窝里放下肉蟹，煮至熟便成。

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