厨艺资料正文

玫瑰情缘翅

原料：鸡中翅500克。
馅料:金华火腿100克（蒸熟剁碎），腰果50克，松子30克，芝麻30克，杏仁20克，五香花生米50克，坚果类炸熟，然后一起打碎，加入火腿碎拌匀。
调料：葱姜末20克，干辣椒10克，大料2个，盐5克，味精3克，料酒5克。
制作:1、将鸡中翅加入调料腌制3小时，取出，去掉一根骨头，将其翻过来，翻卷成玫瑰型，然后将馅料装入鸡翅中，粘生粉。2、锅下油烧到八成热，下鸡翅中中火炸成金黄色，沥油，然后将炸薯条插入其上，摆盘即可。　　　　
特点：外焦里嫩，造型美观，适合婚宴。

点评:这道菜的营养和口味都是很不错的，确实是一道下酒的好菜。厨师之家www.chushihome.com

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