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惊艳鸡翅深受食客喜爱的下酒菜烤翅

这款鸡翅是加苹果片、柠檬片、大叶香菜腌制而成，腌制时不加红酒、牛奶，而是要放辣妹子酱和泡椒碎，成菜颜色红亮、香辣味浓，是一道深受食客喜爱的下酒菜。

鸡翅初加工

1、鸡翅中5000克冲去血水，两面扎出数个小孔，放入盆中。

2、在盆中放入苹果片300克、洋葱丝250克、小米辣段200克、蒜瓣150克（拍破）、芹菜段100克、姜片60克、大叶香菜段50克、柠檬3个（切片），加辣妹子酱3瓶（250克/瓶）、泡椒碎350克、料酒250克、鸡粉60克、鸡汁50克、老抽30克拌匀，入冰箱冷藏腌制12小时使之充分入味。厨师之家www.chushihome.com

走菜流程

取8只鸡翅放入刷有香料油的烤盘，入烤箱上下火200℃烤7分钟，翻面再烤5分钟，取出撒孜然粉、辣椒粉，装盘即可走菜。

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