厨艺资料正文

蜂蜜蒜香鸡翅（蜂蜜蒜香酱做法）

原料：

鸡翅5只、面粉100克、面糊30克、水30克、蜂蜜大蒜酱50克

做法：

1、先将面粉与水混合均匀放冰箱醒10分钟，然后鸡翅裹一层面粉后沾上面糊再沾一层面粉；

2、将包裹好的鸡翅干面粉完全抖掉，放入油温180度的锅里炸5——6分钟；

3、炸好后的鸡翅控油拌入蜂蜜大蒜酱即可。

大厨心得：这道菜品的特别之处在于它的酱汁，蜂蜜和大蒜搭配，灵感来自于日本一款大蒜味的冰淇淋。除了做鸡翅之外，厨师还喜欢用来做鱼，鱼皮煎好后刷上糖，再放进烤箱中烤，出来后鱼皮非常焦脆。厨师之家www.chushihome.com

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