私房DIY排骨

主料：长山药500克，鸡胸肉250克，鸡蛋一个，生粉20 克，面包糠250 克。
调料:A：橙汁、白醋各5克，番茄沙司25克，泰国鸡酱15 克，白糖20克，李派林口急汁2克。B：盐2 克，味精2克，鸡汁3克，料酒3克。
制作:1、先把长山药洗净后切长10厘米、宽2厘米的薄片，用水泡一下，捞出备用。2、把鸡胸肉剁成泥，加入调料B码味至均匀后，加入一个鸡蛋，然后加生粉调匀，将其裹在长山药片上，做成排骨形状，然后挂上面包糠。3、锅内下色拉油，烧到五成热时下入“山药排骨”，中火炸2分钟左右至金黄色捞出摆盘。4、锅下调料A，加少许白开水烧开，勾芡，点少许明油，入味碟，跟排骨一起上桌即可。 厨师之家www.chushihome.com
创意由来:最近猪肉价格猛涨，一斤高达12元，我构思了很久出了这款DIY排骨，很多客人觉得不错，连骨头都可以吃，而且实惠，不浪费，物尽其用。
试制点评:我感觉鲜滑的原料不宜做甜品，容易产生腻感，所以我尝试用黑椒汁烧制，味道鲜咸香醇，感觉更好一些。

亮点：色泽金黄，口味别致，卖相特好。