红烧肉炖山药

食材：

五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油适量、盐适量、冰糖20g、红烧酱油5g、葱适量、姜适量、八角2粒、桂皮1块、干辣椒1个、料酒1大勺

步骤：

1.将五花肉和后尖肉洗净，切块。

2.准备好八角 桂皮 料酒 葱姜。

3.山药洗净去皮，切成滚刀块。

4.把山药下入油锅煎成金黄。

5.把肉水焯一下，捞出备用。

6. 锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。

7.加入葱姜和八角 桂皮 辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。 厨师之家www.chushihome.com

8.加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。

9.烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。

10.加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。

11.加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟。

12.转中火，烧至汤汁浓缩即可。