厨艺资料正文

好味鲜椒牛仔粒（迎春接福）

材料：

原料：

安格斯牛柳300克、鲜花椒100克、白芝麻10克。

调料：

譽品味粉5克、花椒油1克、辣椒油2克、蚝油3克、陈醋0.5毫升、白糖1克、米醋2毫升、番茄酱3克、马萨拉1克。

做法：

1、牛柳切粒。

2、用2克譽品味粉、生抽1钱、生油2两腌制牛柳约1小时。

3、把腌制好的牛柳用不粘锅煎至金黄色倒出备用。

4、烧锅下油把鲜花椒炒香后倒入煎好的牛仔粒。

5、加入剩余的调料炒匀即可。

出品人：梁叶桉厨师之家www.chushihome.com

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