厨艺资料正文

草原烧牛柳

主料：牛柳600克，彩椒丁、白圆葱丁各10克，阿魏菇（新疆的一种蘑菇，肉质非常厚）100克。

调料：葱、姜、蒜各5克，腌料（盐、美极上汤鸡粉各3克，美极鲜味汁、生粉各10克，白糖、胡椒粉各2克，|水手美食|美极牛肉粉5克），美极浓缩鸡汁、蚝油各5克，色拉油1千克（约耗30克）。

制作步骤

1.将牛柳、阿魏菇切成粒，用腌料腌制1小时入味；

2.起锅将油烧至三成热，下入牛柳、阿魏菇过油，捞出控油；

3.另起净锅，烧热底油，下入葱、姜、蒜煸香，下入牛柳、阿魏菇爆香，将两面煎至焦色，放入美极浓缩鸡汁、蚝油调味，下彩椒丁、白圆葱丁翻炒均匀，出锅即可。厨师之家www.chushihome.com

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